Hatay'ın köylerinde toplanan inek sütleri 90derece kaynatma işlemi sonra doğal maya ile mayalama işlemi sonrası kalıplama yapılır. elde edilen köy peynirler yumru şeklinde kesilerek kaynamış su içerisinde haşlandıktan sonra tuzlama ve salamura edilir.

Peynirimiz normal tuzlu olduğundan tüketim öncesi dilimlenip yaklaşık 5dk sıcak suda bekletildiktikten sonra soğuk su ile durulandığında memnuniyetle tüketebilirsiniz. bu işlem hem tuzundan arındıracak , üstelik lezzet katacaktır.

Salamura Haşlama Köy Peyniri ile kızarma nasıl yaparım diyorsanız; ince ince doğradıktan sonra 5dk sıcak suda bekletiniz. Süzdükten sonra yağsız tavada yaklaşık 5dk çift taraflı kızartın.